走逛元宵燈節時,除了眼睛欣賞花燈之外,嘴巴也停不下來吃些小食,一同享受喜悅!
觀察街邊小吃,最受歡迎的「雞蛋仔、車輪餅、雞蛋糕」皆是麵粉、雞蛋、砂糖、奶油混和製成,大家都猜想:只要避開濃郁的內餡,口感輕爽應該就無負擔吧!
本日關鍵句:『<身體觸碰來感受>跟<眼睛觀看來感受>不同。』
究竟這三類的國民小食,哪一項才是熱量最少呢?
首先我們來比較無餡料的雞蛋仔和雞蛋糕,雞蛋仔的口感較香脆、味道也較濃郁,「香、脆、濃」就是配料中油脂和砂糖比例偏高的特徵,所以一份雞蛋仔的熱量比雞蛋糕高出約100大卡左右。
其次,含有內餡的車輪餅,內餡可分為四大類,第一類:甜味澱粉類(紅豆、芋頭、地瓜等)、第二類:甜味油脂類(卡士達、花生、芝麻、起司、巧克力等)、第三類:鹹味類(蘿蔔絲、鮪魚、火腿等)、第四類:豪華類(起司馬鈴薯、草莓巧克力、抹茶紅豆等)。
當車輪餅(或稱飛碟餅)的口味越豐富, 不只美味度爆表又爆漿外,隨著配料的疊加,熱量也自然爆走了…第四類的車輪餅一顆至少450大卡起跳…而甜味類的大約230-280大卡,熱量最低的是鹹味類一顆約略130-180大卡左右。
那麼,當選擇「雞蛋仔、雞蛋糕、車輪餅」時,感覺無內餡的雞蛋仔和雞蛋糕就安全很多囉?事實上,雞蛋仔和雞蛋糕由於麵粉的總含量偏高,導致一份雞蛋仔竟然要390大卡!因此,吃一個「非豪華類」車輪餅反而一點問題都沒有,雞蛋仔已經和麥克雞漢堡的熱量相當了!
營養師透過簡單記憶法內化「雞蛋仔、雞蛋糕、車輪餅」該怎麼吃!【一句話】一個車輪、兩人雞蛋
萬一找不到兩人分這些高熱量的小食,趁著逛花燈多繞幾圈路,也是消耗熱量的好方法!