by eatoutwithdietitian | 4 月 12, 2022 | 節慶篇
好多人看電影都習慣搭爆米花，但是爆米花到底多罪惡？只要不吃飯就可以嗎？ Emma 營養師換算給你看！爆米花是由澱粉跟脂肪組成，以電影院販售的中杯爆米花來換算，不論是鹹、甜或雙口味，除了要抵扣的白飯之外，油脂也要特別注意哦！（一湯匙油脂約等於 15 公克） 爆米花來源參考：威秀影城 你看完還敢吃嗎？「我．帶．頭．吃！」我自己偷偷舉手，畢竟看電影怎麼能沒有爆米花啦！...
by eatoutwithdietitian | 1 月 21, 2020 | 節慶篇
我是很挑嘴的吃貨，選堅果不僅要低溫烘焙、無添加之外，還要吃得到果仁原本的香甜。這麼難養的營養師，竟然遇到腰果農來介紹自家的產品，到底他們有辦法過關嗎？ Welwel 腰果培育改良柬埔寨的 M23 品種，外表不僅潤白、沒有蟲蛀斑點，而且還非常飽滿，比我日常吃的大上快半顆。我第一眼看到就笑說：「這是國王級 King Size 的腰果吧！」 店家說明著：「這是 WW180 的規格，第一個 W（White）表示白色、第二個 W（Whole）代表顆粒完整的腰果，而數字則代表每磅的顆粒數。意思就是數字愈少、就愈大顆。」...
by eatoutwithdietitian | 9 月 10, 2019 | 節慶篇
不論是蛋黃酥、鳳梨酥、蓮蓉蛋黃、綠豆椪或雪餅，最輕熱量的類型至少約 240 大卡，而魔王款式將近 700 大卡！不小心多吃幾個，恐怕過完節就變月餅臉！ 因此，從月餅攝取的熱量，一天在 200 大卡以內會最好哦！接下來，營養師帶大家了解究竟如何換成吃的量！ 月餅的餅皮是主要熱量來源，原料有奶油、植物油、鹽、糖、蛋、奶粉、麵粉等。其中，蛋黃酥屬於酥油皮類的點心，意思是由一層麵皮、一層油皮交疊桿製而成，才有香濃薄脆的風味與口感。因此，小小一顆約 260 大卡。 蛋黃酥、芋頭酥：一次 1/2 個...
by eatoutwithdietitian | 7 月 6, 2018 | 節慶篇
連續兩天的八強賽，怎麼能不熬夜！ 很多人聽過熬夜會傷肝，主要源自於中醫理論強調氣血循環，當體內氣血在經脈內流動時，可幫助身體重新滋養再造。不過，當營養師向中醫師請教時，發現原來肝經膽經不是指肝臟膽囊！聽到這裡，大家都內心歡呼，終於可以大肆晚睡了！ 但！明明身體已經疲累卻還硬撐，那時傷害的器官可多了！相信大家都感受過隔天醒來的痛苦…大腦彷彿要當機一般，事情很容易聽了就忘；眼睛格外的酸澀，眼周附近也很腫脹；照鏡子時，竟然發現黑眼圈又深又青、青春痘冒出來、皮膚還暗沈… 這時候，讓營養師帶你吃外食來修補損傷吧！...
by eatoutwithdietitian | 3 月 1, 2018 | 節慶篇, 輕食下午茶
走逛元宵燈節時，除了眼睛欣賞花燈之外，嘴巴也停不下來吃些小食，一同享受喜悅！ 觀察街邊小吃，最受歡迎的「雞蛋仔、車輪餅、雞蛋糕」皆是麵粉、雞蛋、砂糖、奶油混和製成，大家都猜想：只要避開濃郁的內餡，口感輕爽應該就無負擔吧！ 本日關鍵句：『＜身體觸碰來感受＞跟＜眼睛觀看來感受＞不同。』 究竟這三類的國民小食，哪一項才是熱量最少呢？ 首先我們來比較無餡料的雞蛋仔和雞蛋糕，雞蛋仔的口感較香脆、味道也較濃郁，「香、脆、濃」就是配料中油脂和砂糖比例偏高的特徵，所以一份雞蛋仔的熱量比雞蛋糕高出約100大卡左右。 ...
by eatoutwithdietitian | 2 月 15, 2018 | 節慶篇, 輕食下午茶
在返鄉的車潮中，總想吃些小零嘴嗎？ 香濃牛軋糖、黑糖沙琪瑪、彈牙芒果乾、麻辣牛肉乾、蜜汁滷豆干、杏仁脆肉片、花生酥糖、紅棗核桃、酥皮蛋捲等等，幾乎是過年必吃的小零嘴。掌握「一二半」，年後不會變胖胖！ 本日關鍵句：『若聽見＜自己容易認知的內容＞，即使只聽一次也容易認知、容易背誦那內容。』 每種搭配都是150大卡，安心來吃吧！ 「一二半」零嘴原則： 【1】個/隻：麻粩、蛋捲、沙琪瑪、花生酥糖 【2】個/片：牛軋糖、小麻糬、牛/豬肉乾、夾心餅乾...
