輕食下午茶

最近營養師忙著新書發表，有點心力交瘁...謝謝 WOWBOX 準備的「好玩＆美麗主題」零食箱，帶給我滿滿的樂趣和喜悅，一起來看看有哪些新品！ 燕麥低醣口糧 此款餅乾以 Granola 穀片來呈現，意思是指「維持燕麥原本的樣貌」的加工方式，可保留較多的營養素和膳食纖維，並以添加天然果乾為主來提味，包含葡萄、伊予柑皮、蘋果、檸檬皮、蔓越梅、椰子等 六種食材。 一整袋竟然不到 10 公克醣類！即使是嚴格減醣、積極瘦身的朋友，每日醣類（又稱碳水化合物）只能 50-100...

營養師實在很愛機能性零嘴，意思是指有添加特殊營養成分的小點心。這次收到六月份的「可愛＆美麗主題」的零食禮盒，一打開來有三種商品馬上抓住我的眼睛！ 100％ 檸檬果汁軟糖 以富含維他命C、酸中帶苦的檸檬皮和檸檬汁所製成，和一般單純很酸的檸檬糖比起來，味道更豐富又好吃！其中，最值得注意的是維生素 Ｃ 高達 550 毫克，具有促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合的功能！ 如果有追蹤營養師近況的朋友會發現，最近出車禍後身上有幾處的破皮，很開心能邊吃糖果療癒內心，又邊幫助身體恢復！ 鹽味厚切紫薯片...

「為什麼明明吃飽了，卻特別嘴饞、想來點甜食呢？」學生們的糾結之一。 「畢竟...人是以想法來度過生活啊。」借用一位哲學博士的至理名言。 在減肥時，我們常會下意識告訴自己：「不可以這個、不可以那個。」實際上，反而在暗示著「甜點好好吃、來大口吃肉吧！」除非對方的意志極堅強，不然的話，我喜歡給予適度的彈性，更有絕佳的減重效果。 上回講到日本食品業有不同的營養標章（請點選：機能食品複習），透過食品加工讓垃圾食物的零食，被加持而搖身一變為營養小食！這次營養師去日本旅遊時，發現 ASAHI...

機能食品的完整名稱是「營養機能食品」，這個詞彙是日本食品標示而來的，除此之外，還有「特定保健用食品」 、「機能性表示食物」等，而這三種都有看起來好棒、好健康的概念，其實有層次之分！ 按照日本厚生勞動省公告的法規，我先以文言文來解釋： 特定保健用食品：這個產品經過人體試驗，並證明具有功效之食品，包含維持血壓、降血膽固醇、調節胃腸道等特定保健用途者。 營養機能食品：這個產品未經過人體試驗，但所使用的營養成分有人體試驗或其他論文，能闡明本產品是有用的，大多是含有維生素和礦物質的食品。...

韓式炸雞和台式炸雞最大的不同就是醬汁，常見的款式有醬香、蒜味、唐辛子、辣洋鑲，由於韓式醬料大多會拌入麥芽糖去調味，熱量當然比脆皮炸雞肥上許多！不過，好吃的關鍵也在於醬汁！ 1. 辣 vs 不辣，哪種醬汁比較瘦？ 很多人聽過吃辣有助於減重，這是真的嗎？在 Appetite 美國期刊中， 一篇辣椒素與體重管理的專文裡，統整九十多項的醫學研究，提及辣椒素協助減重的潛在機制：增加能量消耗、促進脂肪代謝、減退食慾。而在台灣的研究也發現，每日給予 6 毫克的辣椒素，維持十二週後也發現內臟脂肪有效減少。 這樣的話，6...

NBA 總冠軍戰開打，營養師除了讚嘆 Stephen Curry 單場 9 顆的三分球表現之外，一如他過去的表現，好幾球都在倒數零秒響起時空心得分，這就是所謂「充滿魔性的壓哨球」啊！ 身為籃球迷也是美食控的你，想必也會好奇：在餐點中能夠擔當「壓哨球」的是什麼呢？ 壓哨球美味就是「飯後甜點」！ 如果掌握這個秘訣，相信命中的不是籃筐，而是與你共餐時對方的心！餐後甜點不只是選個蛋糕這麼簡單，飲料的搭配也很重要！ 營養師來分享「纖體取向的點餐術」：口味清爽、質地Ｑ彈、無糖最好...

悶熱又黏膩的天氣，全身上下被熱氣包圍著，好想消消暑！營養師都這麼做！ 【兩準則】冰品易融，配料單純 冰品易融 冰淇淋、霜淇淋等乳脂肪較高的類型，比水分含量多的類型（如：刨冰、義式冰淇淋、水果冰棒）不容易融化，所以透過觀察可簡易區分出熱量的高低。 配料單純 越來越新穎的口味變化，從傳統的配料（如：紅豆、芋圓、薏仁等），逐漸出現韓式年糕、起司蛋糕、卡士達布丁、芝麻湯圓等等。進階區分成三個類別，提供大家選擇： 1〉天使級：豆類（紅豆、綠豆、花豆）、穀類（薏仁、麥片）、凍類（仙草、蒟蒻、愛玉）新鮮水果...

快樂週末又來到了！是不是很想吃個甜食撫慰自己的辛勞！！最近對鬆餅上癮的營養師，也十分苦思到底要選哪種呢？ 瞬間決定的機會是兩秒半啊！如果選擇錯誤，就多吃了300卡！幾乎是多吃一碗飯了... 飲食管理關鍵句：『即使存在也會隨著「狀況」而有時看得見、有時看不見。』 「哪裡有隱藏的油脂和糖呢？」 製作西點的原理：主要是麵粉、蛋、油和糖依不同作法混和。其中，要注意：當口感越紮實越濃郁，油脂和糖份越高！ 所以，明明是高油高糖的西點看起來小巧可愛、順口無害，但！！其實是隱藏版的肥肚魔王！ 選擇【鬆餅】順序...